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贵州省都匀市被誉为毛尖茶都,都匀毛尖是中国十大名茶之一,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,具有“三绿透***”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
三峡毛尖和古丈毛尖,均产自湖南,前者位于长江、清江流域,形成独特的生长环境,后者历史悠久,曾多次获奖并列入中国十大名茶。沩山毛尖则源于佛教圣地沩山,为黄茶类佳品。白马毛尖产于湖南雪峰山脉,以其紧结匀净的外形和鲜爽的口感而闻名。
黄山毛尖 黄山毛尖原产自安徽省黄山区新明乡,是1998年创制而来的纯天然花香型,优质尖茶类绿茶,整个产品完美的将传统工艺和现代的高科技融为一体,整个制茶工序为***摘鲜叶、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环境,成茶完美的体现出茶叶的色、香、味、形。
河南信阳 河南信阳盛产信阳毛尖,该茶属于绿茶,条索紧秀圆直、色泽嫩绿、满披白毫。冲泡后汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿明亮匀整,香气清香高长,滋味鲜爽。湖南宁乡 湖南宁乡主产沩山毛尖,属于黄茶,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫。冲泡后汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口。
产区不同:清溪玉芽产于浙江省杭州市,而千岛玉叶产于浙江省湖州市。 叶型不同:清溪玉芽的叶子细长,有点扭曲,形状像竹叶,而千岛玉叶的叶子形状像鱼鳞,叶子较厚。 外观不同:清溪玉芽的茶汤呈黄绿色,清澈透明,香气清新持久,味道鲜爽,有些苦涩;而千岛玉叶的茶汤呈绿***,味道清香甜润,带有浓郁的花香和果香。
尽管两者都产自淳安,但由于工艺和特点的不同,千岛玉叶与清溪玉芽在香气、外形和滋味上各有千秋,共同展示了淳安绿茶的魅力。
的千岛玉叶与清溪玉芽。其品质特征是,外形扁平挺直,绿翠露毫;内质清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓醇带甘,叶底嫩绿成朵。这两种名茶如同双胞姐妹,同产一地,对此有诗曰:“千岛湖畔产,品质齐超群。玉叶与玉芽,睦州姐妹茗”。清溪玉芽的制作方法 ***制,清溪玉芽制作略似西湖龙井,而又有别于西湖龙井。
与千岛玉叶的比较千岛玉叶与清溪玉芽虽同产于千岛湖,但它们在制作工艺上与西湖龙井有所区别。千岛玉叶要求嫩叶成朵,制作过程注重手法的灵活运用,如“抖”、“带”、“捺”等,旨在保持茶叶的扁平、匀直。
清溪玉芽产于淳安县千岛湖,这是一款新创名茶,与千岛玉叶一同享誉茶界。千岛湖是人工湖泊,位于浙江省淳安县千岛湖畔,因湖中有千余座岛屿而得名。 清溪玉芽的制作工艺类似于西湖龙井,但有其独特之处。原料要求嫩匀成朵,为一芽一叶初展,且芽长于叶。
在加工过程中,清溪玉芽经历繁复的工序,从鲜叶的摊放、含水量控制,到精细的炒制手法,如“抖”、“带”、“捺”、“抓”和“搭”,最终塑造出扁平匀直的茶叶形态。炒制后还需摊凉回潮,保证茶叶的口感和香气。与千岛玉叶并称为“姐妹茗”,清溪玉芽和千岛玉叶共同书写了淳安县茶文化的辉煌篇章。
鸠坑毛尖在唐代时就享有盛誉。据唐代文学家、翰林学士李肇的《唐国史补》记载:……风俗贵茶,茶之名品益众。湖州有顾渚之紫笋,……常州有义兴之紫笋,婺州有东白,睦州有鸠坑,……。茶圣陆羽的《茶经》中亦有关于睦州鸠坑茶的记载。元代的《新编事文类聚翰墨全书》亦载:……鸠坑地产茶,以其水蒸之,色香味俱臻妙境。
淳安县的历史悠久,自唐代起就已载入茶史。陆羽的《茶经》中提到,鸠坑地区盛产优质茶叶,早在唐时就已成为贡品,宋朝时期停止了这一贡品制度。《雉山邑志》和《严陵志》的记载进一步证实了鸠坑茶的优良品质,其独特的水土条件使得茶的色香味俱佳,备受赞誉。
新中国成立后,20世纪80年代初,经过当地人的努力,鸠坑毛尖重新研制成功,并被评为全国名茶。一九八三年,中国当代著名茶学家庄晚芳教授在参观鸠坑乡茶园后,作诗云:“梅雨青溪访古茗,湖光景色倍增添,鸠坑陆羽茶经颂,味隽香清传世间”。
鸠坑茶,一项具有深厚历史底蕴的茶文化瑰宝,其历史源远流长,早在一千多年前的唐朝时期,就被茶圣陆羽在《茶经》中提及。据李肇的《唐国史补》记载,鸠坑茶与湖州的顾渚紫笋、常州的义兴紫笋、婺州的东白并列为全国十五大名茶之一,可见其品质之高。
浙江名茶鸠坑毛尖,产自浙江省淳安县的鸠坑源,古称睦州鸠坑茶,其历史可追溯至隋代。位于浙皖交界的高山地带,具有亚热带季风气候,四季温和,阴雨频繁,海拔较高的山区土壤肥沃,多为高山茶。鸠坑毛尖的种植***用传统丛栽法,每丛5至7株,分散种植在山地或山谷缓坡。
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