茶叶揉捻机使用方法

简述信息一览：

• 1、茶叶揉捻机揉捻技巧
• 2、普洱茶的揉捻工艺
• 3、茶叶揉捻机使用方法茶叶揉捻机维护小技巧
• 4、茶厂需要什么设备

茶叶揉捻机揉捻技巧

1、揉捻过程中，操作要点是先轻压，然后逐渐加重压力。过程中应减压1-2次，这有助于茶叶在桶内自动翻拌和整形。 如果压力过大，容易揉碎青叶，并在底盘上留下较多茶末。 整个揉捻过程大约需要5-8分钟。 使用小型揉捻机时，应注意减轻加压力度并控制加压时间，避免过度揉捻。

2、小型揉捻机揉捻力度重，揉捻的时候要注意减少加压的力度，以及加压时间不可过长；大型揉捻机力度较轻，揉捻时要注意加压，防止条索过松，特别是过老的青叶，要加重压，不然会出现“揉不倒”的现象，导致茶片偏多。另外，揉捻的时间不要过长，不然茶叶会闷黄，影响茶汤的滋味与香气。

3、机器揉捻：将萎凋好的茶叶均匀放入揉捻机，设置适当的压力、转速和时间。开始时压力要轻，使茶叶初步成条，随着揉捻进行，逐步加大压力，但不可过大以免茶叶破碎。转速适中，保证茶叶能充分翻滚、挤压，达到揉捻效果。

4、揉捻过程通常遵循“轻、重、轻”原则。开始时轻揉，使茶叶初步成型，避免茶叶受损；中间适当加重压力，促使细胞破碎，挤出茶汁；最后再轻揉，使茶叶条索更加紧结，同时散发部分水分。其三，选择合适的揉捻设备。家庭少量制作可手工揉捻，将茶叶放在干净的案板或竹匾上，用手轻轻揉搓。

普洱茶的揉捻工艺

揉捻工艺 经摊晾、杀青后的茶叶静静的躺着，散发出淡淡的茶香。此时就要进行最为关键的一步：揉捻。揉捻使茶叶面积缩小、紧卷成条，保持苗锋，茶叶细胞破碎率在30％为宜，内含可溶性物质溢于茶条表面，形成茶的滋味。揉捻工序要掌握老叶热揉、嫩叶冷揉、老叶重揉、嫩叶轻揉的原则。揉捻叶温度控制在32到35℃之间。

揉捻是让茶叶紧卷成条的关键环节，需控制茶叶细胞破碎率在30％，以保证茶叶内部物质溢出，形成独特的茶香和滋味。揉捻中要遵循老叶热揉、嫩叶冷揉等原则，保持在32到35℃的温度下进行。揉捻时间的把握至关重要，通常***用轻—重—轻的技巧，通过团揉、搓动等手法，使茶叶紧密卷曲。

揉捻方式：生产主要使用30型、35型、40型、50型、55型等专用揉茶机，其棱骨比绿茶揉捻机更高些。少量制作时也可用手工揉捻，使用专用篾制揉篱，但物工揉耗工大，且揉捻效果差，汤色多碎末和汤底，大生产上均不使用手工揉捻。

普洱茶毛茶的揉捻，使条索卷曲成型，破坏茶菁细胞壁，使茶汁外溢。冷揉捻和热揉捻：冷揉捻是茶叶杀完青，摊晾簸箕上，晾凉之后揉捻；热揉捻是杀完青出锅之后直接趋热揉捻。

揉捻是普洱茶制作过程中的关键步骤，它不仅改变了茶叶的形状，还影响了茶叶的口感和外观。 揉捻可以通过冷揉或热揉两种方法进行。冷揉是在茶叶杀青并冷却后进行，适合嫩叶，因为它能产生清澈的汤色和细腻的口感。 热揉是在杀青后立即进行的揉捻，更适合老叶。

在有孔洞的簸箕上手工揉捻，在揉捻过程中筛去焦片。因为揉捻工艺之故，若茶树种植过程中喷洒农药，附着在茶叶表面的农药残留与析出的茶叶组织液体混合，即使不溶于水的脂溶性农药，同样可以藉此存在于茶汤之中。

茶叶揉捻机使用方法茶叶揉捻机维护小技巧

揉捻机靠三角皮带传递动力，在年终保养时，最好更换新带，以保证来年的正常运转。选用的三角皮带，其长度和型号应参照使用说明书。皮带截面型号应与轮槽型号一致，以保证三角皮带截面在轮槽中的正确位置。新装的三角皮带外缘可略高于轮缘。新皮带装上或在以后的运转中，其张紧度应保持适当，过紧则皮带易损坏、轴承易发热，过松则会造成传动时皮带打滑。

选择皮带时，务必根据使用说明书的指导，确保皮带型号与轮槽匹配。新装皮带时，外缘可稍高于轮缘，但必须保持适当的张紧度，过紧会损坏皮带和轴承，过松则会导致皮带打滑。通常，三角皮带的张紧度以大拇指能按下约15毫米为准，这是保证正常运转和设备寿命的关键维护步骤。

使用小型揉捻机时，应注意减轻加压力度并控制加压时间，避免过度揉捻。 对于大型揉捻机，由于力度较轻，需要适当加压以防止条索过松，尤其是对于较老青叶，需要加重压力，避免“揉不倒”现象和过多的茶片。 揉捻时间不宜过长，以免茶叶闷黄，影响茶汤的口感和香气。

其次，保持清洁至关重要。在揉捻作业前，务必清洁揉捻机的各部位，确保工作环境的干净，避免茶叶在揉捻过程中受到污染，从而保证茶叶品质。在装载茶叶时，需遵循适量原则。加压盖打开后，按照规定容量加入经过杀青的茶叶，避免过多或过少，然后关闭加压盖并开机。

茶厂需要什么设备

茶厂设备包括： 茶叶加工机械：如***摘机、揉捻机、杀青机、干燥机等。 茶叶深加工设备：如茶叶分级机、鉴别机、包装机等。 茶叶检验设备：如色度计、气味检查仪、水分仪等。 茶叶储存设备：如茶叶保鲜柜、茶叶仓库等。 水处理设备：如脱盐水机、纯水机等。 空气净化设备：如空气净化器、除湿机等。 生产管理设备：如工艺控制系统、物流管理系统等。

茶厂需要的设备主要包括以下几类：前期处理设备：茶叶露天晾晒台：用于初步晾晒茶叶，去除部分水分。茶叶萎凋机：通过控制温度和湿度，加速茶叶的萎凋过程。制茶核心设备：茶叶揉捻机：对茶叶进行揉捻，使茶叶成型并促进茶汁液的挤出。茶叶发酵机：为茶叶提供适宜的条件进行发酵，形成特定的茶香和口感。

茶叶打散机：用于将结块的茶叶打散，便于后续的筛分和加工。茶叶压缩机：用于将茶叶压缩成特定形状或体积，便于包装和运输。茶叶分级机：根据茶叶的品质、大小等因素进行更细致的分级。茶叶研磨机：用于将茶叶研磨成粉末，适用于制作茶粉类产品。

开一个小茶厂大概需要30100万元人民币左右。具体费用如下：生产设备费用：租赁或购买炒锅、压菜机、烘干机、包装机等生产设备，大约需要1020万元人民币。茶叶进货及原材料成本：根据茶叶的种类和数量，一般需要1020万元人民币。包装材料费用：购买包装材料、标签等，大约需要15万元人民币。

开一个小茶厂所需的资金取决于茶叶的类型、规模和市场需求。以下是一些估计： 按照1-2吨茶叶的规模，需要20-50万元人民币。 首先需要租赁或购买生产设备，如炒锅、压菜机、烘干机、包装机等，需要10-20万元人民币。

关于小型茶叶揉捻机价格，以及茶叶揉捻机使用方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。