1、茶叶主要分为以下几大类:绿茶:简介:绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。代表品种:龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
2、中国茶叶主要分为六大基本茶类和再加工茶类。六大基本茶类:绿茶:不发酵的茶,发酵度为零。具有清汤绿叶的特点,滋味鲜爽。黄茶:微发酵的茶,发酵度为10-20%。茶色黄亮,滋味醇厚。白茶:轻度发酵的茶,发酵度为20~30%。茶色银白,滋味鲜甜。青茶(乌龙茶):半发酵的茶,发酵度为30~60%。
3、一般茶叶可以分为六种: 乌龙茶:包括铁观音、黄金桂、武夷岩茶(如大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。 红茶:如正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
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