磨茶叶的石磨叫什么
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简述信息一览：
抹茶为什么叫抹茶
抹茶，这独特的名字背后蕴含着深厚的历史和文化。让我们一起探索它的起源、制作过程，以及它如何发展至今。抹茶的制作工艺独特，其原料是绿茶，经过覆盖蒸青的工序，使绿茶几乎失去了苦涩，呈现出翠绿的色泽。在种植过程中，通过遮光处理，绿茶的绿素和氨基酸含量得到显著提升，口感更加甘甜。
在中国，人们把用茶叶磨成粉末之后，加入各种配料来制作的食品叫做“抹茶”。从字面上就能看出，抹茶是绿茶的一种。但是抹茶与绿茶之间还是有区别的，比如抹茶是没有经过发酵的茶，而绿茶则是在发酵之后进行杀青。抹茶有很多种类，其中我们比较常见的就是抹茶、晒绿和蒸青绿茶。
历史：早在唐朝，人们便发明了蒸青散茶（碾茶），并制定了评茶色香味的方法，使其成为日常必需品。到了宋朝，茶文化进一步发展，出现了茶宴。著名评茶专家、文学家蔡襄在《茶录》中描述了抹茶的冲泡方法。清朝的茹敦和在《越言释》中提到，古人饮茶常配以点心，抹茶则需精心挑选果品搭配。
中国的末茶和日本的抹茶是同一种东西，抹茶这个英文单词的起源是抹茶的日语发音，抹茶其实就是日本茶道中所使用的粉末状的绿茶。只不过，要是严格的追溯起来的话，日本的抹茶它的源头其实是中国。
抹茶，这一日本绿茶的名称，包含了其制作工艺的精髓：“mo”意味着研磨，“cha”指的是茶。 它通过精细研磨成为粉末，与热水混合后，形成乳脂状的饮料，以其独特的鲜香和味道受到欢迎。 在西方，抹茶因绿茶拿铁等饮品而广受欢迎，并在星巴克等连锁咖啡店供应。
抹茶是怎么做出来的
1、抹茶是一种由绿茶经过特殊工艺加工而成的粉末性物质。它常用于制作奶茶、咖啡、糕点、糖果、披萨等多种食品，为这些食物增添一抹独特的清爽气息。抹茶的制作原料与工艺原料：抹茶的制作原料主要是绿茶。为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，通常在春天当茶叶长出一芽两叶之后，会进行一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五个叶的时候，进行***摘和后续加工。
2、抹茶的制作工艺首先在春天茶叶刚刚抽出嫩芽的时候，就要对茶树进行复清，也就是在茶叶还没有被***摘下来的时候，用稻草、秸秆或者是遮阳网等东西，覆盖在茶树的上方将茶树遮住，不能见到强烈的阳光。这样做目的是为了减少茶叶中的苦涩味，让抹茶进入口中以后，让人们更加容易地接受。
3、抹茶的制作原料主要是遮阳茶做的碾茶。这种茶叶在生长过程中会进行遮阳处理，以减少阳光直射，使得茶叶中的叶绿素含量增加，茶叶颜色更加鲜绿。一些特定的茶树品种，如日本的籔北、奥绿等，因其本身颜色特别绿，再加上遮阳处理，制作出的抹茶颜色滋味都特别好，可以视为高档抹茶。
4、抹茶是由春天的茶叶嫩叶经过特定工艺加工而成的粉末状茶制品。具体来说：原料选择 抹茶的制作原料主要是春天的茶叶嫩叶。这些嫩叶在生长过程中积累了丰富的营养物质，为抹茶的品质打下了基础。
5、抹茶是通过特殊的栽培和深加工得到的茶粉。制作抹茶的茶树在嫩叶***摘的前20天到30天的时候，要进行覆盖遮阳，减少茶树嫩叶的直接光照，促进嫩茶叶片中叶绿素、茶氨酸、β-檀香醇等物质的的积累。***摘后再经过搅碎、蒸汽杀青、烘干、杀菌、研磨等多道工序，才能制出真正的抹茶。
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