宁德茶厂
简述信息一览：
- 1、福建宁德特产:官司云雾茶
- 2、为什么叫官司云雾茶
- 3、茶叶大观:金萱茶
福建宁德特产:官司云雾茶
官司云雾茶，系绿茶一种，属不发酵茶，因产于福建省周宁县浦源镇官司村而得名。官司云雾茶始种于明代万历年间，至今已有400多年的历史。作为福建省海拔最高的县城，周宁县凭借其得天独厚的地理气候条件孕育出品质极佳的高山云雾茶。“茶学界泰斗”张天福在品饮官司云雾茶后，赞不绝口，为之写下“高山明珠，茶中珍品”八字赞词。
官司云雾茶，一款产自福建省周宁县浦源镇官司村的绿茶，因其独特的地理环境和悠久的历史而闻名。该茶起源于明代万历年间，已有400多年的历史。周宁县，作为福建省海拔最高的县城，其独特的地理气候条件孕育出了品质极佳的高山云雾茶。
年，“官司云雾茶”地理标志证明商标正式启动申报程序，2011年6月14日成功申注，实现了周宁县地理标志证明商标零的突破，成为宁德市继“坦洋工夫”之后，第二个以村级地名命名的地标。
优越的气候条件为“官司云雾茶”的生长提供了理想环境，周宁地处中亚热带农业气候区，属亚热带海洋性季风气候，海拔落差大，立体气候明显，四季分明、冬长夏短、气候温和、雨量充沛，这决定了“官司云雾茶”的基本特征。
周宁的特产有官司云雾茶、周宁官洋雪梨、周宁黄花菜、晚熟龙眼、周宁魔芋。官司云雾茶以其独特的香气和口感在众多茶叶中独树一帜，而周宁官洋雪梨则以其甜美的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。霞浦的特产有霞浦紫菜、霞浦海带、宁德大黄鱼、霞浦剑蛏、霞浦贝雕、霞浦软木画、霞浦沙江牡蛎。
为什么叫官司云雾茶
1、“官司云雾茶”是福建省历史名茶之一，从明万历年间开山种茶至今达400多年，茶质驰名，饮誉不衰，与“坦洋功夫”、“白琳功夫”齐名，在闽东茶业的发展史上留下浓重的一笔。据《周宁县志》等史料记载，明朝万历8年（1580年），官司村原是苍翠绿林地，距十五华里的浦源村民，迁住官司营管苍翠绿林的同时种植茶树。
2、官司云雾茶，一款产自福建省周宁县浦源镇官司村的绿茶，因其独特的地理环境和悠久的历史而闻名。该茶起源于明代万历年间，已有400多年的历史。周宁县，作为福建省海拔最高的县城，其独特的地理气候条件孕育出了品质极佳的高山云雾茶。
3、茶叶科技人员对本地野生茶树、菜茶品种开展了提纯和复壮、选育工作，培育和推广了几个菜茶当家品种，所制成的“官司云雾茶”品质优异，成为福建省特有的茶类精品。邻县的群众曾来我县引种购买茶苗，但所制茶叶品质和风味表现不尽人意。
4、相比其它绿茶，官司云雾茶的色泽更加鲜活翠绿，味道更加甘醇滑软，香气更加悠远持久。其独特的外形和内质，使其在众多绿茶中脱颖而出，成为茶客们的最爱。高山绿茶，以其独特的生长环境和精心的制作工艺，赋予了其独特的品质特点。
5、属亚热带海洋性季风气候，四季分明、气候温和、雨量充沛，且昼夜温差大，这些条件有利于茶叶内含物的积累，使得所产茶叶香高味纯品质优异。土壤条件：周宁县的红、黄壤土质深厚，土壤呈微酸性，有机质含量高，肥力较高，非常适合茶树生长，对形成“官司云雾茶”优异品质极为有利。
茶叶大观:金萱茶
金萱茶对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。
金萱茶，源自人工培育的茶树品种，以其独特的品种香，特别是牛奶香而受到大众喜爱。它由硬枝红心父本和台农八号母本交配培育，试验所编号为2027，是台湾茶叶改良场培育的第12号品种。金萱茶种植广泛，仅次于青心乌龙，主要分布于海拔1600公尺以下的茶区，尤其在南投和嘉义县阿里山乡有大量栽植。
以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。理论上冷泡茶，所有的茶叶皆可，只是茶质释放的时间效率、还有茶叶商品所强调的风味与口感，因为是冷泡所以茶叶条索紧结的中焙火茶，以及炭焙老茶这类的茶较不适合，而清香类的包种茶（原味不焙）、绿茶或者条型茶较为适合。
绿茶 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。红茶 分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
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