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茶叶蛋家常做法***

简述信息一览：

1、首先我们先提前将鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋表皮压碎一下，如图所示。在锅中倒入水和准备好的红茶叶，如图所示。同时在锅中倒入生抽，如图所示。继续倒入老抽，为了更好的上色，如图所示。准备好的冰糖放入，如图所示。在继续在锅中放入盐，如图所示。

2、家常煮茶叶蛋的做法如下：材料：鸡蛋6个茶叶适量酱油适量八角2个桂皮1块水适量步骤：煮鸡蛋并敲壳：先将鸡蛋用水煮熟，然后捞起。用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，注意不要把鸡蛋敲破，以便入味。敲好的鸡蛋放在一旁备用。

（图片来源网络，侵删）

3、选用20个土鸡蛋，清洗干净表面。把鸡蛋放入锅中，加水至淹没鸡蛋，大火煮沸后转中火，续煮8分钟。煮好后，将鸡蛋捞出浸入冷水中2分钟。轻轻敲打蛋壳，使其出现裂纹，可用两个鸡蛋相碰或用硬物轻敲。

锅中加水（能没过鸡蛋），放入茶叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开转小火煮5分钟，让香料出味。放入敲好的鸡蛋，小火炖煮20-30分钟，关火后浸泡至少2小时（隔夜更佳，越久越香）。小贴士：茶叶选择：红茶色泽红亮不苦涩，绿茶或乌龙茶也可，但味道偏苦。

家庭版茶叶蛋的做法如下：准备卤水：将香叶、花椒、红茶包放入料包包好。把料包、适量白糖、酱油、葱姜蒜放入烧开的水锅中，大火烧煮5分钟，直至卤水出香味。煮鸡蛋并处理：开锅后，调小火，将鸡蛋放入水中煮8分钟。煮好的鸡蛋捞出，轻轻敲碎蛋壳，以便入味，但不必完全扒皮。

（图片来源网络，侵删）

家庭版茶叶蛋的做法如下：材料： 6个鸡蛋 2小包茶叶 3小块冰糖 1小块肉桂 1L水 1勺酱油 1勺盐步骤：准备鸡蛋：洗净6个鸡蛋，用勺子轻轻地敲裂蛋壳，注意不要敲坏，让蛋壳上留下小坑，以便入味。煮调料水：用一个煮锅，加入2小包茶叶、3小块冰糖、1小块肉桂和1L水。用中火煮开。

做法：将鸡蛋放入冷水中，加入1勺盐，煮沸后焯烫2分钟，捞出备用。将茶叶、八角、桂皮、姜片放入锅中，加入适量的水，加入2勺料酒，煮沸后加入适量的酱油和冰糖，煮至冰糖完全融化。将焯烫过的鸡蛋壳用勺子轻敲，使其表面出现小裂纹，不破皮，再放入煮好的茶汁中。

家庭版茶叶蛋的做法超简单，两步就搞定啦！先煮卤水：把香叶、花椒和一个红茶包像打包小礼物一样放进料包里，扎紧。

清洗鸡蛋：将鸡蛋表面清洗干净，备用。煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮8-10分钟，然后捞出用冷水浸泡，便于剥壳。准备汤汁：在锅中加入适量的水，放入茶叶、调料和香料，大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。

制作过程：首先我们先提前将鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋表皮压碎一下，如图所示。在锅中倒入水和准备好的红茶叶，如图所示。同时在锅中倒入生抽，如图所示。继续倒入老抽，为了更好的上色，如图所示。准备好的冰糖放入，如图所示。在继续在锅中放入盐，如图所示。

盖上锅盖，小火慢炖30 - 60分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。时间越长，鸡蛋的味道会越浓郁。炖好后，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时，最好是浸泡过夜，这样茶叶蛋会更加入味。也可以用普洱茶、乌龙茶等其他茶叶来制作茶叶蛋。不同的茶叶会带来不同的风味。

卤制：锅中加水（能没过鸡蛋），放入茶叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开转小火煮5分钟，让香料出味。放入敲好的鸡蛋，小火炖煮20-30分钟，关火后浸泡至少2小时（隔夜更佳，越久越香）。

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