茶叶蛋的作法

简述信息一览：

• 1、茶叶蛋的家常做法
• 2、煮茶叶蛋的方法
• 3、怎样煮茶叶蛋?
• 4、茶叶蛋怎么做的啊?具体点,标准做法?
• 5、台湾茶叶蛋的做法

茶叶蛋的家常做法

1、锅中加入适量水，放入茶叶、八角、丁香、陈皮、草果、甘草。倒入酱油、盐和糖，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，使香料的味道充分释放出来。卤制鸡蛋 放入剥好壳的鸡蛋，小火慢煮20 - 25分钟。煮好后让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，最好过夜，这样五香茶叶蛋会更加美味。

2、锅中加水（能没过鸡蛋），放入茶叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开转小火煮5分钟，让香料出味。放入敲好的鸡蛋，小火炖煮20-30分钟，关火后浸泡至少2小时（隔夜更佳，越久越香）。小贴士： 茶叶选择：红茶色泽红亮不苦涩，绿茶或乌龙茶也可，但味道偏苦。

3、盖上锅盖，小火慢炖30 - 60分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。时间越长，鸡蛋的味道会越浓郁。炖好后，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时，最好是浸泡过夜，这样茶叶蛋会更加入味。也可以用普洱茶、乌龙茶等其他茶叶来制作茶叶蛋。不同的茶叶会带来不同的风味。

4、食材用料：鸡蛋8个、生抽20克、老抽15克、红茶5克、冰糖20克、盐10克、八角3克、香叶1克、桂皮5克、小茴香5克 制作过程：首先我们先提前将鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋表皮压碎一下，如图所示。在锅中倒入水和准备好的红茶叶，如图所示。同时在锅中倒入生抽，如图所示。

5、制作茶叶蛋的家常做法步骤如下：准备原料 鸡蛋10个 茶叶1钱 精盐4小勺 白糖3小勺 花椒25粒 八角3瓣 桂皮2钱 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 煮制配料水 将所有配料加水1斤煮开，待用。煮鸡蛋 用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。

6、茶叶蛋是一种流行的中式小吃，其特色在于茶香和香料的融合，使得普通的水煮蛋变得风味独特。以下是几种家常做法：基本茶叶蛋做法：材料：鸡蛋、茶叶（红茶或普洱茶）、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽（酱油）、老抽（用于上色，可选）、冰糖。步骤：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。

煮茶叶蛋的方法

食材：鸡蛋10个、红茶5克、香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒1小把、花椒1小把、盐10克、白糖5克、料酒1大勺、生抽1大勺、红烧酱油1大勺、大葱5克、大姜5克 煮茶叶蛋的方法步骤 放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。

煮茶叶蛋的方法 准备材料：茶叶蛋、茶叶、酱油、盐、水。将茶叶用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸。将茶叶捞出，放入一个碗中备用。在锅中加入适量的酱油和盐，煮沸后放入茶叶蛋。将茶叶蛋煮沸后，转小火慢慢煮熟，时间约为1-2小时。

将各种调料准备好，蛋最好是常温的。选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。将各种调料装在调料包中，扎紧备用。将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。

加入茶叶：待冰糖溶化后，放入茶叶，煮至茶香四溢。加入敲碎的鸡蛋：将已敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中，继续煮。调味：放入生抽、盐调味，同时可以加入一点点的老抽来增加色泽。煮制与浸泡：煮开后，转小火再煮一小时。然后关闭炉火，让茶叶蛋在锅中浸泡一夜，以便充分入味。

煮茶叶蛋的技巧：把鸡蛋洗净煮熟，小心火候，不要把蛋煮烂了。敲碎煮熟的鸡蛋，这也要小心，鸡蛋的裂纹大小关系到茶叶蛋的味道。裂纹小不容易入味，裂纹大就太入味。

制作茶叶蛋最正确的方法如下： 准备鸡蛋和煮水 清洗鸡蛋：在水龙头下用水将鸡蛋轻轻洗净。烧开水：在深锅中加入适量的水，将水烧开。 加入茶叶 取茶叶：取几片新鲜的茶叶。如果不喜欢茶叶的味道，也可以选择不加。煮沸茶叶：将茶叶放入沸水中煮沸。

怎样煮茶叶蛋?

煮茶叶蛋的方法 准备材料：茶叶蛋、茶叶、酱油、盐、水。将茶叶用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸。将茶叶捞出，放入一个碗中备用。在锅中加入适量的酱油和盐，煮沸后放入茶叶蛋。将茶叶蛋煮沸后，转小火慢慢煮熟，时间约为1-2小时。煮好的茶叶蛋放入冷水中浸泡，让茶叶蛋的味道更加入味。

烧水前可以将鸡蛋放在室温下静置一段时间，这样可以让蛋内的气压适应煮沸水时的温度变化，从而减少爆开的机会。 在煮蛋前，可以用刀尖或针头轻轻地在蛋壳上戳几个小洞，这样可以让蛋内的气体逸出，减少蛋壳因气压过大而破裂的风险。

茶叶蛋可以煮两次，第一次是将生鸡蛋煮熟，第二次是将煮熟的鸡蛋敲碎继续煮。

茶叶蛋怎么做的啊?具体点,标准做法?

在茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油进行调味。煮鸡蛋：将鸡蛋放入调好味的茶汤中同煮。煮10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。敲裂后的鸡蛋再放回汤汁中继续煮10分钟。浸泡与冷却：熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，直至汤汁冷却。汤汁冷却后再捞出鸡蛋，此时茶叶蛋已制作完成。

【作法】先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

在同一个锅里放入茶叶、酱油、盐和香料（如有需要），接着将煮好的鸡蛋放回锅中。加足够的清水，水量要能完全淹没鸡蛋，并确保水面高于鸡蛋。将锅放回炉上，用中小火煮沸，然后转小火继续煮约1-2小时。可以根据个人口味调整煮的时间，时间越长，茶香越浓。

首先，将鸡蛋煮熟，然后敲碎蛋壳以便卤汁更好地渗透。卤汁准备：煮卤汁时，八角、桂皮等香料应先煮几分钟，以释放香味。随后加入香叶、茶叶继续煮几分钟。卤蛋时间：嫩滑口感：如果想让茶叶蛋口感更嫩滑，可以在卤汁煮开后，用小火再煮5分钟，然后熄火浸泡。

茶叶蛋的做法：准备好材料鸡蛋，佛手茶等食材。把鸡蛋清洗干净，然后放入凉水，小火慢煮。把鸡蛋清洗干净，然后放入凉水，小火慢煮。拿一个小汤匙轻轻的把鸡蛋壳敲几下，有小裂痕就可以。往锅里加入水，然后放入鸡蛋，放入佛手茶，八角等配料，打开大火煮开。

做法：蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。（若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。

台湾茶叶蛋的做法

1、红茶叶 black tea 20g 五香粉 five-spice powder 1茶匙 tsp 八角 star aniseed 3枚 台湾茶叶蛋做法 1鸡蛋入锅，加清水浸没，小火煮10分钟至滚；2 趁热把鸡蛋放冷水里浸泡1分钟，轻敲蛋壳至均匀开裂；3 碎壳蛋入锅，加清水浸没，加香料和盐，大火煮开后小火煮30分钟左右。

2、取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B（万用卤包除外）。于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

3、白煮蛋1520个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量（淹过材料），卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克 台湾茶叶蛋的做法 （1）将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。（2）将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。

4、步骤1 香料洗洗使用 步骤2 鸡蛋，加点盐中火煮熟。

5、茶焗蛋，台东茶焗蛋是台东特产之一，做法是将生蛋放于铺满茶叶的烘盘中，置入烤箱熏烘，借高温让蛋壳毛细孔自然吸收茶叶的香气，蛋壳外观仍旧维持原先的白色，亦无裂痕，内部却因吸收茶气而呈茶褐色，香味内蕴、芳淳持久，加上脱水后蛋皮紧缩，极富弹性，口感更胜水煮茶叶蛋。

关于茶叶蛋的作法，以及茶叶蛋的做法简单的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。