茶叶膳
简述信息一览：
- 1、龙井茶膳佳肴等你来,不会做可以教你哦
- 2、茶膳的概念及特点
- 3、延年益寿茶膳
- 4、茶膳茶膳的形式和特点
龙井茶膳佳肴等你来,不会做可以教你哦
龙井虾仁这道经典菜肴选用新鲜大河虾与龙井茶嫩芽，色泽雅致，滋味独特。制作方法包括去壳上浆，然后用沸水泡茶，虾仁炒至五成熟后加入茶叶和茶汁，调味后出锅。原料与步骤详细，只需准备活大河虾、鸡蛋、绍酒等，新手也能轻易掌握。 龙井茶香鸡嫩鸡肉搭配龙井茶，营养美味。鸡用盐、花椒腌制，茶叶泡水后塞入鸡肚，简单蒸制即可。
茶叶菜肴不仅限于这些，比如用龙井茶制作的龙井茶香鸡和毛峰虾，也是一道道令人惊艳的佳肴。龙井茶香鸡选用新鲜本鸡，搭配龙井绿茶，烤制后鸡肉鲜嫩，茶香四溢。毛峰虾则以河虾为主料，毛峰的茶酵菌与河虾的鲜美相结合，制作出的菜肴更是美味无比。通过这些例子，我们可以看到茶叶在烹饪中的无限可能。
茶膳的制作不仅注重茶叶的选择，还要考虑其与菜肴的搭配。例如，在粤菜和淮扬菜中，龙井虾仁是一道经典，龙井茶的清香可以中和虾的腥味，提升其鲜美，这道菜的美妙之处往往难以言传。茶熏则在新中餐潮流中被应用，虽低调却为菜品增添了层次感。
茶叶炸虾 准备一泡高香岩茶（例清火奇兰，黄观音等奇种）冲泡开后沥干水分放入油中油炸至酥脆待用，将虾去除虾线后也放入油中锅炸，炸至外壳酥脆待用，锅中加入蒜、姜丝、葱末、生抽 、盐 少许白糖 将炸好的虾和茶叶一起翻炒均匀即可。
在制作过程，泡茶汤也有一定的讲究，一般用80℃的水浸泡茶叶2分钟即可，切忌用滚烫的热水长时间浸泡。滚烫的热水浸泡会导致茶叶本身的香味会慢慢消失，做出的菜肴香味也会大大损失。茶香排骨的茶叶量并不多，如果想要茶香味更浓些，可以将茶叶的量增加，主要还是根据个人口味来的。
茶膳的概念及特点
1、茶膳是一种将茶叶融入饮食的独特方式，它将普洱、乌龙、红茶、绿茶的茶末或茶粉加入到各类食品中，创造出新颖的美食体验。例如，杭州的茶可乐、山西的茶心面包等，都是茶膳的典型代表。在基础中餐的基础上，茶膳注重精细制作和清淡口感。
2、茶膳是将饮茶与美食艺术完美融合的一种概念。以下是关于茶膳的简介：茶膳的定义：茶膳通过将各种茶类的精华——茶末或茶粉，巧妙地融入到日常食品中，创造出独特的味觉体验。茶膳的种类：茶心面包：在山西等传统点心中，可以品尝到茶香四溢的茶心面包。
3、茶膳的独特之处在于其精巧的制作工艺和清淡的口感。比如春芽龙须，选材讲究，绿豆芽与春茶芽的搭配，既保留了茶的清香，又增添了一份独特的咸香。菜肴形式多样，从酥脆、滑爽到清淡，每一道都蕴含艺术细节，让人在品尝中感受到精致的品味。茶膳更是一种文化的体现，它将餐饮与传统文学、民俗相结合。
4、“茶膳”概括来说就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳，所以说用茶是妙品，能清方位上品。“茶”，它含有三百多种化学成份，如蛋白质，氨基酸，氨基酸，碳水化合物，维生素，还有茶多酚等人体不可缺少的营养物质。有助于消化，能够提神，降血脂，血压，抗疲劳和女士们最喜欢的减肥等作用。
5、茶叶以其天然、营养和保健的特性，自古以来就被人们用于制作各种美食，如茶点、茶膳和茶菜。最初的证据表明，人们可能最早是通过咀嚼茶叶开始利用它的。茶食的概念广义上包括糕点，如《大金国志·婚姻》中提到的蜜糕，被称为茶食。在茶学领域，茶食特指将茶与其他食材结合，制作成茶菜肴或含茶食物。
延年益寿茶膳
1、为了实现长寿，人们设计了茶膳，通过食物和茶叶的滋养来延年益寿。遵循四季五补原则，如春天补肝，夏天补心，秋天补肺，冬天补肾。饮食上注重平衡，低脂、低糖、低盐，高纤维，以增强免疫功能，抵御自由基损害和抑制交联形成。茶膳中还会加入富含抗氧化物质如维生素E、维生素C和硒的茶叶，以提升抗衰老能力。
2、颐和园仁寿殿北侧国花台下，也有一口皇家用的井，叫“延年井”，一听就让人想到“延年益寿”。虽说这口井没有“珍妃井”名气大，但人们喜欢是出于真心喜欢，谁不想长命百岁啊。 “延年井”开凿于1903年，是帝后茶膳的专用水源，关于它也有一个小传说。 据说有一年慈禧中暑，长久不愈。
3、据旧唐书记载，宣宗李忱曾求教于一位一百三十多岁的老僧，怎样才能延年益寿，僧人答曰： 臣少也贱，素求知药物，唯嗜茶，凡履处唯茶是求。由此可见，养生益寿，人皆求之，帝王将相，求之更殷。其中饮茶最妙。唐代顾冼在《茶赋》中称饮茶可滋饭蔬菜之精素，改肉之羶腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。
4、喝铁观音好处：健胃消食除油腻，美容减肥，预防癌症延缓衰老。喝铁观音的坏处：铁观音这种茶叶营养价值极高，保健功效出色，但平时饮用时容易出现头晕恶心等不良症状，不过这些症状多出现在人们空腹喝茶的情况下，这是人们喝铁观的重要坏处之一，另外铁观音平时不能过量饮用，不然会诱发胃溃疡。
5、千百年来，人们经过长期的饮茶实践充分证明，茶是最理想的绿色饮料。只要饮用得当，茶不仅能增进营养，而且能够怡情雅志，陶冶情操，对提高智商和情商，增进身心健康，预防和治疗疾病，延年益寿，都大有好处，堪称为轻松惬意的“可口良药”。
茶膳茶膳的形式和特点
茶膳的形式主要包括以下几种： 家庭茶膳：在家中享受的茶膳，如家常茶菜茶饭，如茶笋、茶香排骨等，保留了传统风味。 旅行休闲茶膳：适合在旅行或休闲时享用的茶膳，形式灵活多样。 餐厅茶膳： 茶膳早茶：提供各种热饮和冷饮，以及丰富的茶点。 茶膳快餐或套餐：包括茶饺、茶面和茶鸡玉屑等，配以汤品和茶饮，营养均衡。
茶膳是一种将茶叶融入饮食的独特方式，它将普洱、乌龙、红茶、绿茶的茶末或茶粉加入到各类食品中，创造出新颖的美食体验。例如，杭州的茶可乐、山西的茶心面包等，都是茶膳的典型代表。在基础中餐的基础上，茶膳注重精细制作和清淡口感。
主要特点： 茶膳结合：将茶叶与食材相结合，通过烹饪方式将茶叶的营养成分和独特风味融入食物中，使人们在享受美食的同时，也能感受到茶文化的魅力。 营养丰富：茶叶本身就富含多种对人体有益的营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等。
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