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1、总之,连云港花果山云雾茶的制作工艺包括***摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛选和包装等环节,每个环节都严格把控,才能制作出高品质的花果山云雾茶。
2、制作工艺精细:其制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥三个关键步骤。在干燥过程中,制茶师们***用抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等多种手法,以充分展现花果山云雾茶的独特韵味。
3、制作方法: 烫壶:取一个茶壶,用热水将茶壶烫一遍,去除异味。 洗茶:将绿茶叶放入茶壶中,用清水冲泡一遍后倒掉水。 加料:将桂花、枸杞、红枣放入茶壶中。 煮茶:加入适量的清水,烧开后再煮5分钟。 调味:加入适量的冰糖,煮至冰糖融化。 享用:熄火,待茶汤稍凉后即可饮用。
4、从初干至再干,每一步都需控制好温度和湿度,如搓条时,温度保持在60℃左右,做毫阶段降至40℃,以确保茶叶紧结,白毫显露。最后,再干阶段锅温上升,茶叶在锅中反复翻散,直至含水量极低。整个过程历时50分钟,充分展现了花果山云雾茶的精致工艺。
5、工艺特征方面,花果山云雾茶的干燥过程独特,包括抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等多种手法,温度和时间的控制尤为重要,以达到最佳的干燥效果。品质方面,花果山云雾茶以其形似眉状,色泽清碧透黄,香气持久,滋味鲜浓而闻名。它源于宋,历史悠久,因生长环境独特,产量有限,更显得珍贵无比。
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